027-59905757

招生對象: 凡應、往屆初中及以上學歷畢業生,綜合素質高,對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生,均可報名。

培養目標: 以培養善管理、懂經營、能創新、會策劃的行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型管理人才為目標。

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金領大廚專業七大優勢

選擇金領大廚 開啟金領人生

01

小班教學,實操實訓

02

理實一體化標準教室、國際標準設備

03

階段性、模塊化、項目達標制教學

04

烹飪精華多媒體課程

05

強化學員操作技能和職業素養

06

模擬酒店教室,情景實戰操作

07

畢業推薦就業,獲取大中專學歷

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金領大廚專業學習內容

循序漸進,實操型階段化教學

01
技能基礎模塊 咨詢詳情>>

1、刀工、勺工基本技能及規范;
2、案板、爐臺操作流程、常用炊具、器皿、調味料識別與運用;
3、基本刀口示范與實習菜肴;
4、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能示范與實習菜肴;
5、制湯操作技能、基本烹調技法示范、基本味型示范與實習菜肴;
6、冷菜示范、冷拼示范與實習菜肴、雕刻技能操作品種(花卉、組盤)基礎技能學習。

02
技能拓展模塊 咨詢詳情>>

1、常見原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用調味油的熬制、常用烹調技法的示范與實習菜肴;
2、冷菜示范、實習菜肴的提高學習與練習:什錦、花色、盤飾等提高部分;立體、創意等強化部分;
3、雕刻技能品種:鳥類、魚類等提高部分;整雕、人物等強化部分;
4、中式面點基本功、西餐、酒店常用品種示范與實訓;
5、烹飪常用原料的分檔取料、常用干貨原料漲發的示范與實訓。

03
技能基礎模塊 咨詢詳情>>

1、酒店常用與流行冷菜、中點流行品種、西餐流行品種的示范與實訓;
2、特殊原料操作技能示范、實習菜肴;
3、地區市場流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系經典名菜的示范與實訓;
4、宮廷、官府、民族、藥膳、團膳等菜肴示范與實訓;
5、各類流行火鍋、各類流行鹵烤菜示范與實訓(含常用鹵水制作)。

04
崗前實訓模塊 咨詢詳情>>

1、特殊器皿類菜肴技能操作;
2、熟練掌握60道特色菜肴強化訓練;
3、零點菜單設計與制作示范與實訓;
4、低檔宴席單、中檔宴席單、高檔宴席單、主題宴席菜單的設計與制作示范與實訓;
5、高檔干貨原料漲發示范與實習。

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畢業即就業 學真技術還拿大專學歷

28000+就業單位保障就業 湖北大學大專學歷

1、湖北新東方就業合作單位超28000家,其中包含希爾頓、華美達、洲際酒店、東湖賓館等知名餐飲企業,就業網絡遍布全國。學校與每一位學員簽訂就業協議,推薦合格畢業生高薪就業,保障學員就業不受地域限制,畢業即享高薪。

2、湖北新東方與湖北大學強強聯合,每一位從學校合格畢業生,修滿學分,學校頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的湖北大學學歷證書,并全方位為學子開通餐飲從業者所需證書考試通道。

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